Light muffins αυγού
Course: ΣνακCuisine: Εληνική, ΠρωτεινικάDifficulty: ΕύκολαServings
12
servingsPrep time
20
minutesCooking time
30
minutesCalories
65
kcalΕύκολα, γρήγορα και light muffins αυγού με 65 kcal και 20% πρωτεΐνη. Από τον Αναστάσιο Παπαλαζάρου Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο MSc – Επιστημονικό Διευθυντή nutrimed.
Για σας που ψάχνετε αλμυρά, χορταστικά και νόστιμα σνακ, αντικαταστήστε το κλασσικό βραστό αυγό με αυτά τα πεντανόστιμα muffins σαν ομελέτα.
Υλικά
8 αυγά
2 κ.σ. γιαούρτι 2%
5 κ.σ. τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών
1 πιπεριά σε κυβάκια
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι ,αλάτι ,πιπέρι και χτυπάμε ξανά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε καλά.
- Αλείφουμε με ελαιόλαδο 12 φορμάκια για muffin και μοιράζουμε το μείγμα μας.
- Πασπαλίζουμε από πάνω με τυρί χαμηλών λιπαρών.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα και να χρυσαφίσουν.
Διατροφική ανάλυση (1 muffin)
- Ενέργεια: 65 kcal
Πρωτεΐνη: 4,6 g (20%)
Υδατάνθρακες: 2,2 g (42%) – σάκχαρα: 1,1 g
Λιπαρά: 4,2 g (38%) – κορεσμένα: 1,2 g
Φυτικές ίνες: 0,5 g
