Πανεύκολη Κολοκυθόσουπα βελουτέ
Course: Κυρίως γεύμαCuisine: ΕλληνικήDifficulty: ΕύκολοServings
3
servingsPrep time
20
minutesCooking time
10
minutesCalories
–
kcalΤέλειο ελαφρύ γεύμα με γλυκοπατάτα , καρότο και πράσο που θα σας ζεστάνει και θα απογειώσει τον ουρανίσκο σας. Από τον Αναστάσιο Παπαλαζάρου Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο MSc – Επιστημονικό Διευθυντή nutrimed
Υλικά
½ μικρή κολοκύθα
1 γλυκοπατάτα
1 καρότο
1 πράσο
Θυμάρι
Πάπρικα
Κανέλα
Μοσχοκάρυδο
2κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια , τα βράζουμε 10’ σε νερό που ίσα να τα καλύπτει και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.
- Αποσύρουμε και λιώνουμε τη σούπα μας με ένα ράβδο μπλέντερ.
- Σερβίρουμε με μια πηγή πρωτεΐνης όπως γιαούρτι ή τυρί και σπιτικά κρουτόν ή ψωμάκι.
Τα οφέλη
- Η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α (β-καροτένιο), βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες και ιδανικό χειμερινό ορεκτικό για το τραπέζι σας
