Sushi στην πιο υγιεινή εκδοχή του

Εκτέλεση

• Για το ρύζι
• Ξεπλένουμε το ρύζι μας με κρύο τρεχούμενο νερό μέσα ένα σουρωτήρι μέχρι το νερό να πέφτει καθαρό.
• Σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι με το νερό και σιγοβράζουμε με σκεπασμένο το καπάκι, για 15 λεπτά.
• Σβήνουμε και αφήνουμε το ρύζι για 10 λεπτά χωρίς καπάκι να κρυώσει.
• Για το sushi
• Αφαιρούμε τις άκρες από τα αγγούρια, και με έναν αποφλοιωτή τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Σκεπάζουμε τις λωρίδες με απορροφητικό χαρτί για 10 λεπτά, και προσέχουμε να απορροφήσουν καλά τα υγρά τους.
• Σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με 2-3 στρώσεις μεμβράνης τροφίμων, απλώνουμε τις λωρίδες από τα αγγούρια σε όλο το ταψί, για να φτιάξουμε την βάση που θα τυλίξουμε το sushi.
• Αλείφουμε τα αγγουράκια με το τυρί κρέμα να πάει παντού.
• Τοποθετούμε στην άκρη του ταψιού, σε μια ευθεία γραμμή πάνω απο την στρώση με τα αγγουράκια, το σολωμό, το αβοκάντο κομμένο, και το ρύζι.
• Ξεκινάμε από την άκρη να τυλίγουμε, ώστε να σχηματίσουμε ένα συμπαγές ρολό.
• Αφήνουμε το ρολό στο ψυγείο με την μεμβράνη του, να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Κόβουμε το ρολό σε 12 κομμάτια.