Από την Στέλλα Ασκέλη
Αν διασχίσεις τον κάμπο με τους πορτοκαλεώνες της Παλαιάς Επιδαύρου νωρίς την άνοιξη, όταν ακόμα τα δέντρα είναι ανθισμένα πριν δέσει ο καρπός τους, η ευωδιά που θα σε συνεπάρει δεν είναι αυτή των πασίγνωστων εσπεριδοειδών, το αψύ, γλυκόξινο άρωμα του πορτοκαλιού, αλλά αυτή των λευκών λουλουδιών του δέντρου.
Ανεπανάληπτη μαγεία, μια αύρα φωτεινή, μια συμφωνική ορχήστρα ευωδιάς που διαχέεται και πλανεύει τις αισθήσεις, είναι αυτή η επικρατούσα μυρωδιά του πορτοκαλανθού.
Οι πορτοκαλανθοί έχουν μια πολύ διαφορετική ευωδιά απ΄αυτή των αντίστοιχων λευκών λουλουδιών, όπως είναι για παράδειγμα η μυρωδιά των ξινόπικρων ανθών των νεραντζιών, του περγαμόντου ή των λεμονιών. Η μυρωδιά του πορτοκαλανθού είναι σαρκική και ελαφρώς πικρούτσικη και προσομοιάζει αρκετά με αυτήν του γιασεμιού με την οποία μοιράζεται, παρόμοιες αρωματικές ενώσεις στη χημική του σύνθεση.
Η μυρωδιά είναι απαλή μεν, αλλά κυρίαρχη, ξεχωριστή, διακριτή και μελωμένη. Πλούσια, με φλοράλ ακόρντα που οδηγούν σε φρουτώδεις νότες σαν του βερίκοκου.
Το άνθος πορτοκαλιάς είναι ένα πολύπλοκο συστατικό στην αρωματοποιία που το κάνει σχεδόν, ένα άρωμα από μόνο του! Διαθέτει έναν πολυδιάστατο χαρακτήρα που αποδίδεται μέσα από μια ευρεία παλέτα από αρωματικές νότες και έντονη διακύμανση. Κάποιες φορές γίνεται έντονα ανθικό, ζωώδες, σάρκινο και μελένιο, ενώ άλλες φορές διατηρεί μια πράσινη φρεσκάδα και μια μωρουδίστικη σαπουνένια καθαρότητα.
Τα άνθη πορτοκαλιάς λειτουργούν ως συστατικό τόσο καλά στα αρώματα, ακριβώς επειδή το άρωμα τους είναι τόσο περίπλοκο και καθόλου μονοδιάστατο, καθώς ακροβατεί από την αθωότητα στη σαγήνη. Πάνω τους ο αρωματοποιός μπορεί να δημιουργήσει αρωματικές συνθέσεις με άπειρες εκφάνσεις και τεράστια εξέλιξη.
Δοκιμάστε:
Serge Lutens – Fleurs d’ oranger
Elie Saab – Le Parfum
Boucheron – Jaipur Brachelet
Guerlain Aqua Allegoria Nerolia Vetiver
Van Cleef & Arpels – Neroli Amara
