Το Πάσχα είναι συνδεδεμένο με παραδόσεις, γαστρονομικές απολαύσεις και κοινωνικές συναθροίσεις. Για τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, όμως, η περίοδος αυτή ενδέχεται να κρύβει προκλήσεις όσον αφορά την ισορροπημένη διατροφή και τη ρύθμιση του σακχάρου.
Ο Παθολόγος με ειδίκευση στον Σακχαρώδη Διαβήτη, Δρ. Ανδρέας Μελιδώνης, Συντονιστής Διευθυντής του Διαβητολογικού-Καρδιομεταβολικού Κέντρου στο Metropolitan Hospital, και ο Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Κάρολος Παπαλαζάρου, συνεργάτης του ίδιου νοσοκομείου, δίνουν πρακτικές και στοχευμένες συμβουλές, ώστε οι πάσχοντες να απολαύσουν το πασχαλινό τραπέζι χωρίς κινδύνους για την υγεία τους.
1. Προσοχή στην κατανάλωση αμυλούχων τροφών
Κατά τη νηστεία, πολλοί στρέφονται σε αμυλούχα τρόφιμα όπως ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες και ψωμί για κορεσμό. Ωστόσο, τα άτομα με διαβήτη χρειάζεται να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά.
Τι συνιστούν οι ειδικοί:
- Κατανάλωση μικρών ποσοτήτων υδατανθράκων συνδυασμένων με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες (όπως λαχανικά), για την αποφυγή αιχμών στο σάκχαρο.
- Προτίμηση σε σύνθετους υδατάνθρακες ολικής άλεσης που έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
2. Πρωτεΐνη στη νηστεία – Ποιες είναι οι εναλλακτικές;
Χωρίς τα παραδοσιακά ζωικά προϊόντα, η εύρεση επαρκούς πρωτεΐνης κατά τη νηστεία απαιτεί προσοχή.
Προτάσεις διατροφής:
- Όσπρια και μανιτάρια: Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
- Θαλασσινά: Γαρίδες, σουπιές και καλαμάρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά χρειάζονται μέτρο λόγω χοληστερόλης.
- Εναλλακτικά γαλακτοκομικά (όπως ροφήματα σόγιας): Καλές επιλογές για ενίσχυση της πρωτεϊνικής πρόσληψης.
3. Τακτικός έλεγχος σακχάρου
Η αλλαγή στις ώρες των γευμάτων και στη ρουτίνα μπορεί να επηρεάσει τον γλυκαιμικό έλεγχο.
Τι να προσέξετε:
- Συχνές μετρήσεις σακχάρου, ειδικά πριν και μετά τα κύρια γεύματα.
- Συνέπεια στη φαρμακευτική αγωγή, ακόμη και όταν αλλάζει το πρόγραμμα της ημέρας.
4. Ενδιάμεσα γεύματα για καλύτερη ρύθμιση
Η επιλογή σνακ είναι καθοριστική για τη σταθερότητα του σακχάρου.
Ιδανικά σνακ:
- Ένα φρούτο με λίγους ξηρούς καρπούς ή ένα ρυζογκοφρέτα με ταχίνι.
- Αποφυγή επεξεργασμένων τροφών και έτοιμων νηστίσιμων σνακ που μπορεί να περιέχουν ζάχαρη ή κορεσμένα λίπη.
5. Το πασχαλινό τραπέζι: Απόλαυση με μέτρο
Το παραδοσιακό γεύμα της Κυριακής του Πάσχα περιλαμβάνει αυξημένες ποσότητες λιπαρών και πρωτεϊνών.
Συστάσεις:
- Δώστε έμφαση στις άπαχες πρωτεΐνες και συνοδεύστε κάθε πιάτο με άφθονη σαλάτα.
- Περιορίστε τις μερίδες και αποφύγετε τα διαδοχικά πιάτα.
- Κατανάλωση αλκοόλ σε ελεγχόμενη ποσότητα – έως 2 ποτήρια κρασί.
- Τα γλυκά δεν απαγορεύονται, αρκεί να είναι σε μικρή ποσότητα και να καταναλωθούν μακριά από το κύριο γεύμα. Ιδανικά, προτιμήστε επιλογές με υποκατάστατα ζάχαρης (π.χ. στέβια).
6. Μην ξεχνάτε τη φυσική δραστηριότητα
Ένας ήπιος περίπατος μετά το φαγητό μπορεί να βοηθήσει σημαντικά στη ρύθμιση του σακχάρου και στη χώνεψη.
Σύμφωνα με τον Αμερικανικό Σύλλογο Διαβήτη, η ελαφριά άσκηση μετά τα γεύματα μειώνει τις αιχμές του σακχάρου και ενισχύει τη δράση της ινσουλίνης.
Το μήνυμα των ειδικών είναι ξεκάθαρο
Με σωστή ενημέρωση, μέτρο και συνεργασία με τον θεράποντα ιατρό ή διαιτολόγο, τα άτομα με διαβήτη μπορούν να απολαύσουν τις γιορτές χωρίς περιορισμούς στην ποιότητα ζωής τους.
Όπως συγκεκριμένα, επισημαίνουνοι δύο ειδικοί:
«Η Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα μπορούν να εορταστούν με ασφάλεια από τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, αρκεί να ακολουθηθούν οι διατροφικές οδηγίες και να διατηρηθεί η ισορροπία. Η εξατομίκευση των συστάσεων είναι πάντα το κλειδί».