Από τη Γιάννα Τριανταφύλλη.
Το αλάτι δεν δίνει μόνο νοστιμιά στο φαγητό αλλά αποτελεί και ένα βασικό ηλεκτρολύτη απαραίτητο για τον οργανισμό. Η κατανάλωση ωστόσο μεγάλων ποσοτήτων αλατιού μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στον οργανισμό και να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών και αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
Οι κατευθυντήριες οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας αναφέρουν ότι, για τους υγιείς ενήλικες συνιστάται η ημερήσια πρόσληψη νατρίου να μην ξεπερνά το ένα κουταλάκι του γλυκού ενώ στους ενήλικες με υψηλή αρτηριακή πίεση συνιστάται αποφυγή ή λιγότερο από την μισή ποσότητα νατρίου από αυτήν που λαμβάνουν οι υγιείς ενήλικες.
Παρά τις συστάσεις όμως των ειδικών, εκτιμάται ότι ο μέσος άνθρωπος καταναλώνει περίπου την διπλάσια ποσότητα αλατιού από την επιτρεπόμενη. Ο λόγος; Είναι δύσκολο να υπολογίσουμε πόσο αλάτι καταναλώνουμε καθημερινά γιατί βρίσκεται καλά «κρυμμένο» σε πολλά τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά.
Ο Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, M.Sc. Πάρης Παπαχρήστος εξηγεί ποια σημάδια δείχνουν ότι η διατροφή σας περιέχει περισσότερο αλάτι από όσο χρειάζεστε.
«Το σώμα αποτελεί έναν έξυπνο και καλά σχεδιασμένο μηχανισμό που στέλνει σήματα προειδοποίησης όταν κάτι δεν πάει καλά. Το ίδιο ακριβώς κάνει και όταν προσλαμβάνουμε μεγάλες ποσότητες αλατιού.
Οι προειδοποιητικές ενδείξεις που “μαρτυρούν” υπερκατανάλωση νατρίου συνήθως περιλαμβάνουν:
Πρήξιμο
Το πρήξιμο στα άκρα αλλά και στο πρόσωπο αποτελεί την πιο χαρακτηριστική ένδειξη κατακράτησης υγρών, ως αποτέλεσμα της αυξημένης συγκέντρωσης νατρίου στο σώμα.
Αυξημένη δίψα
Η πρόσληψη μεγάλης ποσότητας αλατιού έχει ως αποτέλεσμα την μείωση του ενδοκυττάριου υγρού, αφυδατώνοντας με αυτόν τον τρόπο τα κύτταρα του σώματός. Με την αίσθηση της έντονης δίψας, το σώμα σου προσπαθεί να σε κινητοποιήσει να καταναλώσεις περισσότερα υγρά προκειμένου να αποκατασταθεί η ισορροπία τους εντός και εκτός των κυττάρων του.
Αυξημένη διούρηση
Το περισσότερο αλάτι οδηγεί σε εντονότερη δίψα και αυτή με τη σειρά της σε κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων υγρών, με αποτέλεσμα τη συχνότερη διούρηση.
Στομαχικές ή /και εντερικές διαταραχές
Η αυξημένη πρόσληψη αλατιού οδηγεί σε αφυδάτωση, κάτι που μπορεί να προκαλέσει ναυτία, στομαχικές κράμπες ή/ και διάρροια.
Συχνοί πονοκέφαλοι
Οι συχνοί και συνήθως ήπιας έντασης πονοκέφαλοι κατά τη διάρκεια της ημέρας αποτελούν μία ισχυρή ένδειξη υπερκατανάλωσης νατρίου και αφυδάτωσης».