Μακαρονοσαλάτα με πέννες, ντοματίνια, μοτσαρέλα και πέστο για ενέργεια
Course: Σαλάτα, Κυρίως γεύμαCuisine: Ελληνική, ΥγείαDifficulty: ΕύκολοServings
6
servingsPrep time
30
minutesCooking time
20
minutesCalories
963
kcalΦτιάξτε μια εύκολη και δροσερή η συγκεκριμένη συνταγή ιδανική για το καλοκαίρι
Από τον Σεφ Γιάννη Λουκάκο
Yλικά
400 γρ. πέννες ολικής αλέσεως, βρασμένες
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα.
100 γρ. μοτσαρέλα light, κομμένη σε μικρούς κύβους
50 γρ. ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φιλέτα
10 γρ. βασιλικό, chiffonade
60 γρ. φύλλα ρόκας
40 γρ. πέστο βασιλικού
100 γρ. μαγιονέζα extra light
Αλάτι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα μαζί με το πέστο βασιλικού.
- Σ’ ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέστε το μείγμα της μαγιονέζας, αλατίστε και ανακατέψτε με προσεχτικές κινήσεις .
Σημειώσεις
- Διατροφική αξία:
Ενέργεια (θερμίδες): 963 kcal
Πρωτεΐνη: 24,74 g
Λίπος: 17,9 g
Υδατάνθρακες: 188.52 g - Εύκολη και δροσερή η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι. Τρώγεται ευχάριστα κρύα και περιέχει μακαρόνια ολικής άλεσης που μαζί με τα λαχανικά αυξάνουν την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Έτσι, χορταίνεις και είναι μία υγιεινή επιλογή.