Ομελέτα λαχανικών σε τορτίγια
Course: ΣΥΝΤΑΓΕΣServings
1
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutesCalories
525
kcalΟ πιο νόστιμος τρόπος να φας την ομελέτα σου; Μέσα σε μια φωλιά από τορτίγια
Γέμισε την τορτίγια σου με λαχανικά, αυγά και τυρί χαμηλών λιπαρών και έχεις το τέλειο comfort γεύμα. Από τον Αναστάσιο Παπαλαζάρου, Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο MSc – Επιστημονικό Διευθυντή nutrimed
Υλικά
1 τορτίγια 20 cm (40 g)
2 αυγά
3-4 ντοματίνια
¼ πιπεριά
½ φλ. σπανάκι
1 κ.σ. ελιές
2 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα
αλάτι, πιπέρι
σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα
Εκτέλεση
- Βάζουμε μέσα σε ένα κυκλικό ταψάκι την τορτίγια, έτσι ώστε να σχηματίσουμε μια φωλιά.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα 2 αυγά με αλάτι, πιπέρι, και τα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στην τορτίγια.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά και τις ελιές, και πασπαλίζουμε από πάνω με την τριμμένη μοτσαρέλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
Σημειώσεις
- Διατροφική αξία:
Ενέργεια (θερμίδες): 525 kcal
Πρωτεΐνη: 30,02 g
Λίπος: 24,02 g
Υδατάνθρακες: 49.78 g - Τα οφέλη
Ευρήματα μελετών δείχνουν ότι η ταυτόχρονη κατανάλωση ολόκληρων αυγών και λαχανικών μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των αντιοξειδωτικών καροτενοειδών που συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου και στην προστασία από τις ελεύθερες ρίζες .