Σαλάτα καρότο τζίντζερ
Course: ΣαλάταCuisine: Ελληνική, vegan, vegeterianDifficulty: ΕύκολοServings
4
servingsPrep time
20
minutesCooking timeminutes
Calories
444
kcalΜε χρόνια προετοιμασίας μόλις 20 λεπτά δεν χρειάζεται να χάνετε το χρόνο σας στην κουζίνα: απολαύστε μια νόστιμη σαλάτα για τα μάτια σας μόνο!
Υλικά
2 φλιτζάνια καρότα ψιλοκομμένα (περίπου 4 μέτρια καρότα)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη ή κόκκινη πιπεριά
1/4 φλιτζάνι σταφίδες ή κραισίν
1/4 φλιτζάνι ανάλατα κάσιους ή ηλιόσπορους
- Ασιατικό dressing
1/4 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού (χυμός από 1/2 πορτοκάλι)
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη
Εκτέλεση
- Βάλτε τα καρότα, τις πιπεριές, τις σταφίδες και τους ηλιόσπορους σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το φυτικό έλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το αλεσμένο τζίντζερ, τη σκόνη σκόρδου και το μέλι ή τη ζάχαρη σε ένα βάζο.
- Σκεπάζουμε και ανακινούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε το ντρέσινγκ για ασιατική σαλάτα ή το αγαπημένο σας ντρέσινγκ σαλάτας
- Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες.
Σημειώσεις
- Διατροφική αξία:
Ενέργεια (θερμίδες): 444 kcal
Πρωτεΐνη: 9,5 g
Λίπος: 29,64 g
Υδατάνθρακες: 41.47 g - Τα οφέλη
Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα καρότα έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο πολλών καρκίνων, ενώ αποτελούν την πλουσιότερη φυτική πηγή σε βήτα-καροτίνη. Η οποία, συμβάλλει στην προστασία της όρασης και ειδικά της νυχτερινής.