Από τη Γιάννα Τριανταφύλλη.
Το λίπος στο συκώτι (ή λιπώδες ήπαρ) είναι μια κατάσταση η οποία χαρακτηρίζεται από υπερβολική εναπόθεση λίπους στα ηπατικά κύτταρα, χωρίς αυτό να σχετίζεται με την κατανάλωση αλκοόλ ή φαρμάκων.
Το λιπώδες ήπαρ είναι η πιο συχνή νόσος του ήπατος στο Δυτικό Κόσμο. Αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για πολλές χρόνιες παθολογικές καταστάσεις όπως, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η υπέρταση, το μεταβολικό σύνδρομο και ο διαβήτης τύπου 2.
Εκτιμάται ότι, στο 10-20% των περιπτώσεων το συσσωρευμένο λίπος στα ηπατικά κύτταρα οδηγεί σε φλεγμονή και ουλές, που σταδιακά καταστρέφουν το συκώτι, οδηγώντας σε στεατοηπατίτιδα (δηλαδή ηπατίτιδα από λίπος), κίρρωση του ήπατος και σπανιότερα, σε ηπατοκυτταρικό καρκίνο.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κατάλληλη διατροφή και η αλλαγή του τρόπου ζωής αποτελούν την κύρια θεραπεία για την μείωση του λίπους στο συκώτι και την πρόληψη των νοσημάτων που μπορεί να προκαλέσει.
Η Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Μαρίνα Ζαχαράκη εξηγεί στο DailyPharmaNews ποια διατροφή μειώνει – αλλά και προλαμβάνει – τη συσσώρευση λίπους στο συκώτι και ποιες διατροφικές επιλογές αποτελούν τον μεγαλύτερο «εχθρό» για την υγεία του συκωτιού.
«Το συκώτι είναι ο “καθαριστής” του οργανισμού. Όταν επιβαρύνεται με λίπος, δυσκολεύεται να εκτελέσει σωστά τις λειτουργίες του (αποτοξίνωση, πέψη, ρύθμιση σακχάρου).
Υιοθετώντας το κατάλληλο πρότυπο διατροφής προλαμβάνουμε την συσσώρευση λίπους, μειώνουμε τη φλεγμονή, ενισχύουμε την καύση λίπους και βελτιώνουμε τη συνολική λειτουργία του ήπατος.
Ποιες τροφές θα πρέπει να αποφεύγετε
Για να μειώσετε το λίπος στο συκώτι θα πρέπει να αποφεύγετε συστηματικά:
• Τα ζαχαρούχα ποτά: Αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, έτοιμοι χυμοί με ζάχαρη. Η φρουκτόζη μετατρέπεται εύκολα σε λίπος στο ήπαρ και η συχνή κατανάλωσή τους οδηγεί σε λιπώδη διήθηση.
• Τα Fast Food & τα επεξεργασμένα τρόφιμα: Burgers, τηγανιτές πατάτες, συσκευασμένα σνακ. Περιέχουν trans και κορεσμένα λιπαρά που προκαλούν φλεγμονή και επιβαρύνουν το συκώτι.
• Τα λευκά άλευρα & τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες: Λευκό ψωμί, ζυμαρικά, γλυκά. Αυξάνουν απότομα το σάκχαρο στο αίμα και το περίσσευμα μετατρέπεται σε λίπος στο ήπαρ.
• Τα τηγανιτά & και τις βαριές σάλτσες: Τηγανητό κρέας, πατάτες, σάλτσες με βούτυρο, μαγιονέζα. Τα ανθυγιεινά λιπαρά «κουράζουν» το συκώτι και αυξάνουν το οξειδωτικό στρες.
• Το αλκοόλ (ακόμη και μικρές ποσότητες): Το αλκοόλ μεταβολίζεται αποκλειστικά στο ήπαρ. Η χρόνια κατανάλωσή του προκαλεί φλεγμονή, ίνωση και σε προχωρημένα στάδια κίρρωση.
Οι τροφές που προστατεύουν το συκώτι
Η διατροφή παίζει καίριο ρόλο στη βελτίωση της υγείας του ήπατος. Τα τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, να ενισχύσουν την καύση λίπους και να βελτιώσουν τη λειτουργία του ήπατος είναι τα ακόλουθα:
• Φρούτα & λαχανικά: Μήλα, πορτοκάλια, μπρόκολο, σπανάκι. Πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, μειώνουν το λίπος στο ήπαρ και καταπολεμούν τη φλεγμονή.
• Όσπρια & δημητριακά ολικής άλεσης: Φακές, ρεβίθια, φασόλια, βρώμη, καστανό ρύζι. Προσφέρουν σταθερή ενέργεια, ρυθμίζουν το σάκχαρο και μειώνουν την αποθήκευση λίπους.
• Υγιεινά λιπαρά: Αβοκάντο, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί. Περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά που προστατεύουν τα ηπατικά κύτταρα και μειώνουν την «κακή» χοληστερόλη.
• Άπαχες πρωτεΐνες: Ψάρια πλούσια σε ω-3, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, αυγά. Βοηθούν στη διατήρηση μυϊκής μάζας και στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού.
• Ενυδάτωση: Νερό και αφεψήματα χωρίς ζάχαρη. Υποστηρίζουν τη φυσική αποτοξίνωση του ήπατος.
Συμπερασματικά: Μικρές καθημερινές αλλαγές μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά. Μειώστε τα ζαχαρούχα, τα επεξεργασμένα και το αλκοόλ. Εμπλουτίστε το πιάτο σας με φυσικές τροφές, φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά. Και να θυμάστε ότι, φροντίζοντας το συκώτι φροντίζουμε όλο τον οργανισμό!».